高尿酸血癥

高尿酸血癥是嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，與痛風密切相關，并且是糖尿病、代謝綜合征、血脂異常、慢性腎臟病和腦卒中等疾病發生的獨立危險因素。隨著近年來我國兒童肥胖癥的發生率逐年上升，兒童高尿酸血癥的發生率也是明顯增加的。

膳食指導的目標

通過醫學營養治療，減少外源性嘌呤攝入，減輕血尿酸負荷，降低痛風發生的風險;延緩相關并發癥的發生與發展;促進并維持機體適宜的營養狀態，預防及配合治療相關疾病。

膳食指導原則總體原則

應基于個體化原則，建立合理的飲食習慣及良好的生活方式，限制高嘌呤動物性食物(常見食物嘌呤含量詳見附錄A)，控制能量及營養素供能比例，保持健康體重，并定期監測隨診。

建議避免的食物

應避免食用肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。

建議限制食用的食物

1 高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等。

2 魚類食品。

3 含較多果糖和蔗糖的食品(單雙糖食物會促進嘌呤的吸收，故也需限制)。

4 各種含酒精飲料，尤其是啤酒和蒸餾酒(白酒)。

建議選擇的食物

1 脫脂或低脂乳類及其制品，每日 300 mL。

2 蛋類，雞蛋每日 1 個。

3 足量的新鮮蔬菜，每日應達到 500g 或更多。

4 鼓勵攝入低升糖指數的谷類食物，如全麥粉、糙米、雜糧等。

5 充足飲水(包括白開水、礦泉水、茶水)

6 肉類食物烹飪時需水焯，棄湯后再進一步烹調。

常見動物性食物嘌呤含量

常見植物性食物嘌呤含量